Flødeboller

De smager hamrende godt, hvis jeg selv skal sige det. Beklager billedekvaliteten, men min stakkels telefon er ikke det den har været. :)

Marcinpanbunde:
25 g Margarine
25 g Sukker
25 g Marcipan
40 g Hvedemel
½ tsk. Vaniljesukker

Fyld:
150 g Sukker
½ dl Vand
2 Pasturiserede æggehvider

Ovenpå:
200 g Mørk chokolade (57% ren kakao)
Evt. Kokosmel

Arbejdstilgang:
- Rør margarine og sukker godt sammen.
- Riv marcipanet og rør sammen med hvedemel og vaniljesukker.
- Ælt dejen godt og lav en rulle på ca. 4 cm i diameter
- Stil i køleskab i 2 timer
- Skær rullen i 2 mm skiver og læg dem på en bageplade der er klædt med bagepapir.
- Opvarm ovnen til 180 C og bag bundene midt i ovnen i ca. 8 min.

Fyld:
- Kog sukker og vand i 2 min.
- Pisk æggehviderne stive og pisk sidenhen sukkerlagen i æggehviderne - lidt af gangen! Pisk derefter i ca. 5-8 min på middelhastighed.
- Kom fyldet i en sprøjtepose og sprøjt på marcipanbundene.
- Sæt bundene med fyldet på ind i ovnen i 5 min.
- Smelt chokoladen over vandbad og smør flødebollerne ind i chokolade (evt. med en pensel). De kan også dyppes, men der er stor risiko for at fyldet falder af og ned i chokoladeskålen).

Kom evt. kokosmel ovenpå.

PS. Jeg var ikke så god til at komme chokoladen på, da jeg manglede den famøse pensel - så den kan absolut anbefales at bruge. (Jeg måtte ty mig til en teske).

Baileys-is

I anledning af vores 8 års dag, lavede jeg en Baileys is til dessert. Den smagte, som altid, fantastisk. :)

Ingredienser:
1 ltr. Vanille-is
Ca. 6 knuste Bastogne kiks
1 plade mørk chokolade (knust)
Ca. 1 dl. Baileys

Lad vanille-isen tø lidt op (så er den nemmere at arbejde med).
Brug en form der kan rumme mere end kun isen. (Jeg brugte en brødform).
Start med at lægge nogle knuste Bastognekiks i bunden, derefter vanilleis på (tynde skiver), tvær isen ud så den kommer ud til kanterne.
Derefter lægges skiftevis knuste bastogne kiks, chokolade og der hældes lidt baileys ud over.
Afslut hvert lag med tynde skiver is, der tværes ud og lukker Baileysen inde i isen.

Øverste lag kan evt være is med pulveriserede bastognekiks og revet chokolade som pynt.
Kom isen i fryseren.
For bedste resultat, skal den være i fryseren i ca. 24 timer.

Velbekomme. :)