Flødeboller

De smager hamrende godt, hvis jeg selv skal sige det. Beklager billedekvaliteten, men min stakkels telefon er ikke det den har været. :)

Marcinpanbunde:
25 g Margarine
25 g Sukker
25 g Marcipan
40 g Hvedemel
½ tsk. Vaniljesukker

Fyld:
150 g Sukker
½ dl Vand
2 Pasturiserede æggehvider

Ovenpå:
200 g Mørk chokolade (57% ren kakao)
Evt. Kokosmel

Arbejdstilgang:
- Rør margarine og sukker godt sammen.
- Riv marcipanet og rør sammen med hvedemel og vaniljesukker.
- Ælt dejen godt og lav en rulle på ca. 4 cm i diameter
- Stil i køleskab i 2 timer
- Skær rullen i 2 mm skiver og læg dem på en bageplade der er klædt med bagepapir.
- Opvarm ovnen til 180 C og bag bundene midt i ovnen i ca. 8 min.

Fyld:
- Kog sukker og vand i 2 min.
- Pisk æggehviderne stive og pisk sidenhen sukkerlagen i æggehviderne - lidt af gangen! Pisk derefter i ca. 5-8 min på middelhastighed.
- Kom fyldet i en sprøjtepose og sprøjt på marcipanbundene.
- Sæt bundene med fyldet på ind i ovnen i 5 min.
- Smelt chokoladen over vandbad og smør flødebollerne ind i chokolade (evt. med en pensel). De kan også dyppes, men der er stor risiko for at fyldet falder af og ned i chokoladeskålen).

Kom evt. kokosmel ovenpå.

PS. Jeg var ikke så god til at komme chokoladen på, da jeg manglede den famøse pensel - så den kan absolut anbefales at bruge. (Jeg måtte ty mig til en teske).